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重阳节 | 人间重晚晴 殷殷寸草心
作者: 发布于:2021-10-14 8:43:07

岁岁重阳,今又重阳

父爱如山,母爱似海

世间有一种味道——回家吃饭

世间有一种幸福——父母还在

呵护老人要记得

关爱需及时,尽孝要趁早!


重阳佳节习俗


庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。

登高吃重阳糕










重阳节有登高的习俗,这天,所有亲人都要一起登高“避灾”。金秋九月,天高气爽,这个季节登高远望可达到心旷神怡、健身祛病的目的。

与登高相联系的有吃重阳糕的风俗。高和糕谐音,作为节日食品,最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意,之后民间才有了登高吃糕,取步步登高的吉祥之意。

赏菊饮菊花酒

 菊花,是我国名花,也是长寿名花。农历九月俗称菊月,重阳佳节举办菊花大会,城的人潮赴会赏菊。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

佩茱萸

民间认为九月九日也是逢凶之日,多灾多难,所以在重阳节人们喜欢佩带茱萸以辟邪求吉。

重阳佳节美


ONE
鸡蛋蒸豆腐

【材料】

鸡蛋4个、火腿肠1根、嫩豆腐1块、香葱适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、香油半汤匙

【做法】

1、嫩豆腐切厚片装盘,火腿肠切碎,香葱切成葱花待用;2、鸡蛋打散,加入微量食盐,再加入约2倍温水打匀;

3、蛋液过滤一遍后,把鸡蛋液倒入装有豆腐的盘中;

4、锅里加水,不用等水开,冷水时豆腐放入锅内隔水蒸,大火蒸20分钟,最好在上面盖个大小合适的盘子;

5、把火腿肠丁和香葱均匀的撒在表面面,然后淋上用生抽、香油、凉开水调成的汁淋在上面,再盖盖蒸1分钟左右即可。


TWO
番茄土豆丝

【材料】

土豆1个、番茄2个、盐1小匙、酱油2匙、糖1匙、蒜适量、葱适量

【做法】

1、番茄从顶端切十字刀口,放滚水中烫一烫去皮,去蒂,番茄肉切碎;

2、土豆去皮擦丝,放在凉水里浸泡,洗去多余的淀粉。

3、热油葱段爆香,然后倒入土豆丝和少许水翻炒,再倒入番茄翻炒,可以用铲子边炒边把西红柿切碎。

4、放入盐、糖和酱油调味,炒至土豆丝变软即可放入葱末关火。

THREE
西兰花炒虾仁

【材料】

西兰花1棵,胡萝卜1根,鲜虾250克,蚝油1大匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,大蒜1瓣

【做法】

1、西兰花掰开成一小朵一小朵的,去茎切成小块;胡萝卜去皮后切成片,再切成菱形块;

2、小锅内放入适量水,淋入几滴油,放入一点盐,水烧开后西兰花和胡萝卜放进去烫一两分钟就行;

3、虾仁要选新鲜的,不然容易惺,剥好的虾仁用厨房纸吸干水,然后放入料酒和胡椒粉腌制10分钟;

4、炒锅放入适量油,放入大蒜炒香,然后倒入虾仁翻炒断生;

5、倒入焯好的西兰花和胡萝卜翻拌均匀,用少许水,蚝油,生抽,淀粉勾汤汁,倒在盘西兰花虾仁上即可。

FOUR
山药炒木耳

【材料】

山药半根、木耳200克、枸杞少许、蚝油1汤匙、盐半茶匙

【做法】

1、把山药去皮后切成小片,山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成变色;

2、把枸杞用清水浸泡着备用;

3、锅内放入适量油,将木耳倒入锅里大火快速翻炒;

4、山药捞起控水,紧接着倒入山药炒两下,加入蚝油,盐,少量水,翻炒均匀,盖上锅盖煮4分钟,直到山药断生;

5、最后放入枸杞,翻拌均匀后就可以装盘了。

FIVE
清蒸鲈鱼

【材料】

鲈鱼 1条,姜葱适量,蒸鱼豉油2汤匙

【做法】

1、把鱼的内脏取出清洗干净,收拾好的鱼用厨房纸巾吸干水分,在鱼腹部塞入姜片;

2、在鱼内外抹一层薄盐,然后淋少许料酒抹匀,腌制10分钟;

3、在鱼身上抹上薄薄的一层油,这样蒸鱼的时候才不容易破皮,放入开水锅中大火蒸6分钟左右,看鱼的大小。

4、取出蒸好的鱼,鱼盘里的汁水倒出来不要。然后在鱼身上铺上姜丝和葱,淋上蒸鱼豉油,最后烧点热油,浇在鱼和葱丝周围即可。

SIX
胡萝卜马蹄炒肉末

【材料】

胡萝卜半根、马蹄8个、鸡蛋1个、瘦肉150克、淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、老抽1汤匙

【做法】

1、马蹄去皮切碎,胡萝卜去皮切丁;

2、瘦肉剁成肉泥,然后加入淀粉,盐和老抽,搅拌均匀腌制20分钟;

3、锅中放油,油热后下肉末翻炒,炒熟后装起备用;

4、锅里重新下油,然后加入胡萝卜和马蹄翻炒至熟,放入1茶匙盐调味;

5、最后倒入肉末,敲入1个鸡蛋进锅里翻炒片刻,加入少许酱油调味即可。

SEVEN
核桃燕麦黑米粥

【食材】

大米适量、黑米 适量、核桃仁5个、红枣25克、燕麦片适量

【做法】

1、核桃去壳去内皮,在意口感的可以先泡温水把核桃仁表面剥皮剥掉。

2、将大米和黑米淘洗干净,倒入电饭锅里,再放入红枣、掰小块的核桃以及燕麦。

3、倒入4倍材料的清水即可,喜欢浓稠的略少些水,将电饭锅打到煮粥档就OK了,煮至电饭煲跳到保温状态后闷20分钟即可;

4、米粥煮至黏稠,关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加。

尊老、爱老不仅是在重阳节

更应在日常生活中

让我们从给老人做一顿可口的饭菜开始吧


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